สตรอว์เบอร์รีชอตเค้กไอศกรีมแซนด์วิช – Strawberry Shortcake Ice Cream Sandwich

สตรอว์เบอร์รี่ จัดเป็นไม้ยอดนิยมชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติอร่อย และสามารถนำมาแปรรูปได้อย่างหลากหลาย จึงทำให้มันกลายเป็นพืชเศรษฐกิจ ที่มีการปลูกอย่างแพร่หลายไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเขตหนาว หรือแม้แต่เขตร้อนอย่างบ้านเรายังสามารถที่จะปลูกสตรอว์เบอร์รี่กันได้แล้ว เนื่องจากมีการวิจัยหาวิธีการต่างๆ ที่จะทำให้สามารถปลูกสตรอว์เบอร์รี่ได้ในทุกๆ พื้นที่ และในประเทศไทยส่วนมากจะปลูกกันในภาคเหนือ เนื่องจากมีอุณหภูมิที่ค่อนข้างเหมาะกับการปลูกตลอดทั้งปี และในวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูสำหรับคุณแม่ ที่จะทำให้คุณแม่ทั้งหลายนั้นได้มีส่วนช่วยในการอุดหนุนผลไม้เศรษฐกิจของไทย แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย นั่นก็คือ เมนูสตรอว์เบอร์รีชอตเค้กไอศกรีมแซนด์วิช ชื่ออาจะดูฝรั่งหน่อยแต่วิธีการทำนั้นไม่ได้ยุ่งยากแต่อย่างใด สามารถหาวัตถุดิบได้ง่ายในบ้านเรา

เมนูสตรอว์เบอร์รีชอตเค้กไอศกรีมแซนด์วิช

ส่วนผสม

1. ไอศกรีมรสวานิลลา
2. บิสกิต
3. สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง
4. สตรอว์เบอร์รี่สด
5. กระดาษรองอบ

วิธีทำ

1. นำสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งมาหั่นเป็นเต๋า
2. นำไอศกรีมลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รี่ที่หั่นเต๋าไว้ลงไป ปั่นจนเข้ากัน แต่ให้สตรอว์เบอร์รี่มีทั้งที่ละเอียดและทั้งที่ยังเป็นชิ้นอยู่บ้าง
3. จากนั้นตัดกระดาษรองอบ เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 22 ซม.
4. แล้วตักไอศกรีมที่ผสมไว้ มาเกลี่ยให้ทั่วกระดาษหนา บาง ตามชื่นชอบได้เลย จากนั้นคลุมด้วยกระดาษอีกแผ่น และปาดจากข้างบนอีกทีให้แบนเท่าที่คุณจะทำได้ ซึ่งมันง่ายมากสำหรับไอศกรีม จากนั้นนำไปแช่แข็ง จนกระทั่งไปศกรีมแข็งตัวหรืออาจจะแช่ทิ้งไว้ทั้งคืน
5. จากนั้นนำบิสกิตมารองด้านล่างแล้วเอาไอศกรีมที่แช่แข็งออกมาโดยการใช้แม่พิมพ์ขนาดเท่าบิสกิตกดลงที่ไอศกรีม จากนั้นเอามาใส่บนบิสกิตที่รอง แล้วเอาบิสกิตอีกอันมาวางทับ กดเล็กน้อย แล้วใช้มีดปาดบริเวณที่ไอศกรีมเกินออกมา ในขั้นตอนนี้ควรทำอย่างรวดเร็วเพราะไม่อย่างนั้นไอศกรีมอาจละลายได้ จากนั้นนำไปแช่แข็งอีกรอบ โดยใช้เวลาประมาณ 2 ชม. เมื่อถึงเวลานำออกจากตู้เย็นใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมตกแต่งด้วยสตรอว์เบอรี่สดอีกที อาจจะหั่นบางหรือใส่ทั้งลูกเลยก็ได้ เพียงเท่านี้เป็นอันเสร็จสำหรับสตรอว์เบอร์รีชอตเค้กไอศกรีมแซนด์วิช

พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงพระราชทานพันธุ์สตรอว์เบอร์รี่

สตรอว์เบอรี่ในประเทศไทยนั้นมีประวัติความเป็นมายาวนาน กล่าวคือ  ในทางภาคเหนือของประเทศไทย ก่อนหน้านี้มีการคิดค้นวิธีปลูกสตรอว์เบอร์รี่กันมานานมาก และนับเป็นความโชคดีมากๆ ของชาวไทยในภาคเหนือ ที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงพระราชทานพันธุ์สตรอว์เบอร์รี่ที่ถูกคัดสรรค์พันธุ์มาเป็นอย่างดี ได้แก่พันธุ์ cambridge favorite, tioga และ sequoia จนตอนนี้สตรอเบอรี่ กลายเป็นผลไม้ที่สำคัญมากอย่างหนึ่งของภาคเหนือ ที่ทั้งจำหน่ายในประเทศและต่างประเทศ

ประโยชน์ของสตรอว์เบอร์รี่กับคุณแม่

• ในสตรอเบอร์รี่มีสาร Antioxidant สูง สามารถช่วยลดอาการปวดตามข้อ เนื่องจากน้ำหนักของแม่ท้องที่มีการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วได้
• ในสตรอว์เบอร์รี่ยังมี Potassium และMagnesium ซึ่งทั้ง 2 ธาตุนี้มีทำหน้าที่ช่วยในการปรับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติช่วยลดอาการความดันโลหิตสูงขณะตั้งครรภ์

ในสตรอเบอรี่มี Folic Acid ที่ช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติในสมองของทารกในครรภ์