พุดดิ้งช็อกโกแลต – Chocolate Pudding
ช็อคโกแลต อาหารหวานทานเล่นที่หลายคนมองว่า ไร้ประโยชน์ ไม่มีผลดีต่อสุขภาพแถมยังทำให้ฟันผุ แต่รู้หรือไม่ว่ามีผลวิจัยจากหลายๆ สถาบันบอกว่า ช็อคโกแลตที่เราทานรสหวานๆ ขมๆ นี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารที่ช่วยชะลอการเกิดกระบวนการ Oxidation ซึ่งเป็นตัวทำให้เราแก่เร็ว หรือเกิดริ้วรอย แถมช็อคโกแลตยังมีผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือดอีกด้วย กล่าวคือในช็อคโกแลตมีสาร antioxidant ที่จะช่วยให้ร่างกายเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่มีประโยชน์ ช่วยลดการเกิดปฏิกิริยากับออกซิเจน ดังนั้นจึงมีผลทำให้ไปช่วยลดการอุดตันของไขมันบนเส้นเลือดได้อีกด้วย
ช็อคโกแลตกับคุณแม่
ช็อกโกแลตช่วยให้คุณแม่ตั้งครรภ์อารมณ์ดีได้เนื่องจากมีสาร Caffeine และ Theobromine สารทั้งสองชนิดนี้เป็นตัวเร่งปฎิริยาช่วยกระตุ้นให้เกิดการหลั่งฮอร์โมน endorphin ที่มีผลให้ กล้ามเนื้อผ่อนคลาย คุณแม่จึงรู้สึกมีความสุขและอารมณ์ดี ไม่เพียงเท่านั้นยังมีงานวิจัยสถาบันวิจัยในต่างประเทศ พบว่าการทานช็อคโกแลต จะช่วยลดความเสี่ยง ภาวะครรภ์เป็นพิษ และความดันโลหิตสูงขณะตั้งครรภ์ แต่อย่างไรก็ตามคุณแม่เองก็ไม่ควรทานในปริมาณมากๆทีเดียว ควรทานแค่ชิ้นเล็กๆ ให้หายอยากก็เป็นพอ และเมื่อทราบว่าช็อคโกแลตมีประโยชน์ขนาดนี้ นี่จึงเป็นโอกาสที่ดีที่จะมาแนะนำ เมนูของหวานที่สามารถทำทานกันที่บ้านง่ายๆ นั่นก็คือ เมนู พุดดิ้งช็อคโกแลต โดยมีวิธีทำดังนี้
เมนูพุดดิ้งช็อคโกแลต
เตรียมส่วนผสม
- เซมิสวีตช็อคโกแลต
- ผงโกโก้
- นมสด
- เนยจืด
- ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย
- น้ำแต่งกลิ่นวนิลา
- เกลือ
- แป้งข้าวโพด
วิธีการทำ
- เทผงโกโก้ ตามด้วยนมสดลงในภาชนะ จากนั้นค่อยๆ คนอย่างเบามือ แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปคน ตามด้วยไข่ไก่ จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วค่อยๆเทแป้งข้าวโพดลงตามไป ตีจนเข้ากันอีกรอบ
- ตั้งหม้อเปิดไฟอ่อน แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปกวน จนรู้สึกว่าเนื้อเริ่มข้นและเนียน
- เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้ว ให้ใส่ช็อคโกแลตลงไป พร้อมทั้งสารแต่งกลิ่นวนิลลา จากนั้นคนให้ช็อกโกแลตละลาย เสร็จแล้วยกลง พร้อมทั้งคนให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิลดลง
- แล้วเทลงภาชนะ นำไปแช่เย็น 1-2 ชม. เป็นอันเสร็จพร้อมทาน อาจจะมีการเสิร์ฟพร้อมผลไม้ หรือทานกับขนมปังได้ตามใจชอบ
Secret ของพุดดิ้งช็อคโกแลต
หากต้องการให้พุดดิ้งมีรสสัมผัสที่ดีขึ้น แนะนำให้แช่พุดดิ้งไว้ค้างคืน พร้อมทั้งใช้กระดาษไขปิดที่หน้าพุดดิ้งก่อนแช่ด้วย ไม่อย่างนั้น พุดดิ้งที่ออกมาจะแข็งๆ ดูไม่น่าทาน
