บวบผัดกุ้ง – Stir Fried Angled Gourd with Egg

เนื่องจากการถูกจำกัดเรื่องสถานที่ แต่เราก็ยังสามารถปลูกผักสวนครัวไว้กินเองได้เพราะ ผักสวนครัวบางชนิดใช้พื้นที่ไม่มากนัก อย่างเช่น บวบ  บวบเป็นพืชพรรณในท้องถิ่นที่ชาวบ้านนิยมปลูกเป็นผักริมรั้ว นำมาบริโภคได้จริง นอกจากจะช่วยลดค่าใช้จ่ายแล้วยังปลอดสารพิษอีกด้วย โดยเฉพาะบวบเป็นไม้เลื้อย ยิ่งช่วยเพิ่มความงามให้กับรั้วบ้านได้อย่างดี แต่นอกเหนือจากการเก็บมาเป็นอาหารแล้ว  ถ้าเหลือกินในครอบครัวก็สามารถแบ่งให้เพื่อนบ้าน หรือเก็บไปขายได้ บวบนั้นมาสารถนำมาปรุงได้หลายวิธี  ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด เช่น บวบผัดไข่ แกงจืดบวบหมูสับ บวบยัดไส้กุ้ง เป็นต้น และในวันนี้เรามีอาหารมาแนะนำ ที่เหมาะสำหรับคุณแม่และคนที่เป็นโรคเบาหวาน หรือคนที่ชอบอาหารรสชาติหวานๆ แต่มีผลดีต่อสุขภาพ เนื่องจากบวบนั้นมีรสหวานในตัว เมื่อเราใช้บวบในการปรุงอาหาร แทบจะไม่ต้องใช้น้ำตาลปรุงรสเพิ่มอีกเลย และเมนูที่ว่านี้คือ เมนูบวบผัดกุ้ง

เมนูบวบผัดกุ้ง

วัตถุดิบในการทำ

• บวบ
• ไข่ไก่
• กุ้งสด
• กระเทียมสับ
• น้ำปลา
• น้ำมันหอย
• ซอสปรุงรส
• น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ

1. ปอกเปลือกบวบ หั่นให้พอดีคำ อาจจะหั่นเฉียง หรือกลมก็ได้ตามใจชอบ ล้างให้สะอาด
2. ล้างและปอกเปลือกกุ้ง ผ่าบริเวณหลังกุ้ง แล้วเอาเส้นสีดำๆ ออก
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้ได้กลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมสุกมากไป เพราะอาจจะไหม้ก่อนส่วนผสมอื่นจะสุกได้
4. ใส่บวบลงไปผัด สักพักให้ตอกไข่ไก่ลงตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ถ้ารู้สึกว่ากระทะแห้ง ให้เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นรอจนบวบสุกและอ่อนตัว ใส่กุ้งลงไปผัด จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม เป็นอันเสร็จ ปิดไฟแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟ

บวบกับความสวยความงาม

หลายคนคงทราบแล้วว่า บวบเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ แต่ทราบหรือไม่ว่าบวบนั้นสามารถช่วยลดผมหงอกก่อนวัยได้อีกด้วย โดยวิธีการก็คือ นำบวบมาหั่นบางๆ แล้วนำไปตากแดด เมื่อบวบแห้งดีให้นำมาผสมกับน้ำมันมะพร้าว ในอัตราส่วนที่เท่ากัน หมักทิ้งไว้ 72 ชม. แล้วนำมากรองเอาเพียงน้ำ จากนั้นเอาน้ำที่ได้มาชโลมเส้นผม พร้อมกับนวดหนังศีรษะไปด้วย นอกจากจะได้ผมที่เงางามแล้วยังช่วยผ่อนคลายได้อีกด้วย ให้หมักทิ้งไว้ 1 คืน อาจจะใช้ที่คลุมผมใส่ผมไว้ เพื่อไม่ให้น้ำมันมะพร้าวเลอะขณะที่เรานอน วิธีนี้แนะนำให้ทำอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ หรืออาจจะมากกว่านั้นก็ได้ตามความสะดวกของท่านเอง