Skip to Content

Wednesday, August 23rd, 2017
ซีซาร์สลัด – Caesar Salad

ซีซาร์สลัด – Caesar Salad

Closed

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคุณแม่ เมนูแรกๆ ที่ท่านนึกถึงคงหนีไม่พ้นเมนูสลัด ซึ่งในปัจจุบันมีเมนูสลัดหลากหลายเมนูมาก ไม่ว่าจะเป็น พาสต้าสลัดสามสี, สลัดมันฝรั่ง, สลัดปลาสไตล์อลาสกา, สลัดไก่ใส่ถั่วหวาน, สลัดบาร์บีคิว,  สลัดโรล,  สลัดสาหร่ายพวงองุ่น,  สลัดสับปะรด เป็นต้น ซึ่งสลัดแต่ละชนิดก็จะมีประโยชน์แตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่ใช้

Story ของสลัดผัก

หลายคนที่ชอบทานสลัดผัก คงรู้จักเมนูสลัดกันดีอยู่แล้ว แต่ทราบหรือไม่ว่า เมนูสลัดของเรานั้นก็มีที่มาที่ไปเช่นกัน

เมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว ในยุคโรมันนั้นเป็นยุคแรกๆ ที่ทานสลัดผักกัน โดยถือคติแค่ว่า เอาผักที่มีอยู่รอบๆ รั้ว รอบๆ ครัว มาปรุงทานกันอย่างเรียบง่าย ไม่ได้มีพิธีรีตองอะไรมากมาย โดยส่วนประกอบหลักๆ ก็จะคล้ายๆ ในปัจจุบัน เช่นผักใบเขียว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเกลือ และเมื่อเวลาผ่านไปความนิยมในการทานสลัดก็มีมากขึ้น ทำให้ปัจจุบันนี้เกิดเมนูสลัดขึ้นมาใหม่ๆ หลายเมนู และมีน้ำสลัดหลายประเภทให้เลือกทาน แต่ที่อยากจะแนะนำเมนูสลัดสำหรับคุณแม่ในวันนี้ คือ เมนูซีซาร์สลัด สำหรับวิธีการทำนั้นก็ง่ายแสนง่ายดังนี้ค่ะ

เมนูซีซาร์สลัด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  1. น้ำส้มสายชู
  2. น้ำมะนาว
  3. มัสตาร์ดครีม
  4. กระเทียมสับ
  5. น้ำมันมะกอก
  6. ผักพาสเลย์สับ
  7. ผักสลัดตามชอบ
  8. พาร์มีซานชีสขูดฝอย
  9. ขนมปังกรูตอง

วิธีการทำ

  • เทมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน พร้อมทั้งค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงเรื่อยๆ แล้วใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงไปผสม คนให้เข้ากัน
  • ใส่ผักสลัดที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เราผสมไว้ ตามด้วยพาร์มีซานซีสขูดฝอย ผักพาสเลย์สับ และขนมปังกรูตอง
  • หลังจากนั้นเทน้ำสลัดลงในปริมาณตามใจชอบ คลุกเค้าให้เข้ากัน ข้อควรระวัง คือต้องคลุกอย่างเบามือ เพราะไม่อย่างนั้นผักของเราอาจจะช้ำและเละได้

ที่มาของ Caesar Salad

นายซีซ่าร์ คาร์ดินี ชาวอิตาลี ซึ่งเป็นเจ้าของโรงแรมชื่อดังในประเทศ mexico  ได้ทำเมนูขึ้นมาในเหตุการณ์ที่เค้าเองนั้นไม่ได้คาดคิดไว้ โดยวันหนึ่งโรงแรมของเค้าเต็มไปด้วยลูกค้ามากมาย ทำให้อาหารของโรงแรมนั้นไม่เพียงพอกับจำนวนของลูกค้า นายซีซาร์จึงคิดแก้ปัญหา ด้วยการนำผักและวัตถุดิบที่เหลือ มาคลุกเคล้าเป็นสลัดจานมหึมา และสิ่งที่ไม่คาดคิดก็เกิดขึ้น เมื่อลูกค้าทานสลัดแล้วเกิดรู้สึกชอบรสชาติสลัดของเค้า ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูหลักประจำโรงแรมของซีซาร์  และนี่จึงเป็นที่มาของสลัดที่ชื่อ ซีซาร์ ซึ่งมาจากชื่อของคนปรุงคนแรกนั่นเอง

Previous
Next